日本全国のうまい鶏肉と地酒＆地野菜が楽しめる
店主自らが日本全国から選りすぐった「地鶏」と「ブランド鶏」をさらに厳選し、
一本ずつ丁寧に串打ちします。
各鶏の肉質の特徴を見極めながら、部位ごとに焼き加減を調整し、
備長炭でジューシーに焼き上げたこだわりの焼鳥をお召し上がりください。
ひとくち頬張ると、ふっくらと焼き上がった肉からじわりと「うまみ汁」が溢れ出します。
そこに、鶏の産地から仕入れた「地酒」を加えることで、未知のやきとりの新たな風景が広がります。
さらに、ご当地の旬の野菜を使用した創作料理と組み合わせれば、
金沢にいながらにして全国各地の旅行気分を味わうことができます。
さあ、今宵、あなたはどこへトリップしますか？
Commitment to quality
旅鶏のこだわり
名物！「熊本県産 幻の天草大王」を使った炭火焼鳥
国内随一の地鶏「天草大王」を使用した炭火焼鳥が名物！
雄大な肉質と、噛むほどに広がる旨味、ほのかな甘みが特徴的です。
臭みのないこの幻の地鶏は、一度食べたら忘れられない味わいです。
オーナー厳選！月替わりで楽しめる全国の地鶏
オーナー北川が厳選した全国の地鶏「もも肉」を月替わりでご提供します。
【取り扱い地鶏】
鹿児島県産 黒さつま地鶏／福岡県産 博多地鶏／
愛知県産 名古屋コーチン／岐阜県産 奥美濃こじどり／
福井県産 福地鶏／福島県産 伊達鶏
食べて健康！地野菜を使った逸品料理
焼き鳥だけでなく、加賀野菜をはじめとする地野菜を
ふんだんに使った逸品料理も多数ご用意しています！
食器や盛り付けにもこだわり、お客様に喜んでいただけるよう心がけています。
ご当地ハイボール
当店では、全国の美味しい地鶏や銘柄鶏の産地で愛されている
ご当地ハイボールをご提供しています。
クラフトウイスキーや焼酎ハイボールなど、
各産地に合わせた楽しみ方をお楽しみください。
